2002年11月8日（金） <第338号>

┏━┓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　eエンジニアリングニュース
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┗━┛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『氷温○○』

　　　　　　　　　　　　　　　< http://www.green21.com/hyoohn/qu04.html >
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 【氷温貯蔵】　　　
□大青工業< http://www.taiseiaomori.co.jp/index.html >は、冷蔵でも冷凍でもない「氷温」< http://www.taiseiaomori.co.jp/hyouon/index.html >という温度領域で、食品を貯蔵する技術の実用化を進めています。(2002年11月5日)

氷温技術は生活の知恵を現代風に蘇らせています。「寒干し」や「寒仕込み」といった北国の自然の力を利用した食品加工・保存の技がいまに伝承されています。

冷凍保存では食品の細胞が壊れてしまうので解凍技術で新鮮さを競い合っています。氷温貯蔵なら素材を生かしたままにでき、採れたてから食品をおいしくできるそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【氷温製法】
□ダイマツ< http://www.daimatsu-net.com/index.html >は、氷温製法< http://www.daimatsu-net.com/shohin/kodawari/hyoon/index.html >にこだわっています。

空港内にも自前の「氷温ショップ」を出店しています。

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『関連情報サイト』　　　　　
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�凵u氷温研究所」
< http://www.yonago-k.ac.jp/kigyouhp/hyoohn2.html >
�凵u冷蔵保存」
< http://www.lion.co.jp/life/life2a4d.htm >
�凵u冷凍保存」
< http://www.sunny-net.co.jp/a6siken/s4hozon/hozon6/hozon6.htm >
�凵u鮮蔵庫」
< http://toshiba-reizouko.com/aag/reizouko/senzou/nonflon/index2.html >

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